Cocina fácil, rápido y ahorrando - Muslos de pollo

En estos tiempos de crisis lo mejor es ahorra tanto en energía como a la hora de comprar, para poder completar esta tarea haré caso a mi madre y os recomiendo usar una olla express, la receta para olla express que vamos a dar hoy es la de muslos de pollo con cebollita, tomate y pimiento.

Ingredientes

• 4 Muslos de pollo
• 2 cebolletas
• 1 tomate
• 1 pimiento verde
• sal
• pimienta negra molida
• laurel

Cortamos las cebolletas en trozos (no tienen porque ser muy pequeños), el tomate y el pimiento, abrimos la olla express y echamos aceite en el fondo. Ponemos a rehogar la cebolla, el pimiento y el tomate unos minutos, añadimos los muslos de pollo, sazonamos al gusto y echamos un poquito de pimienta molida y el laurel.

Una vez hecho esto echamos agua hasta cubrir los muslos de pollo, cerramos la olla y lo ponemos a fuego alto, una vez que la olla nos indica que ha empezado a hervir ponemos a fuego lento/medio durante 15 minutos y listo.

Si en vez de pimientos y tomate queremos cambiar y usar champiñones, calcular el agua pensando sólo en los muslos de pollo ya que si cubrimos todo luego nos quedará sopa de pollo más que pollo.

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Bizcocho Casero

Una de las recetas más sencillas para sorprender cuando se nos ocurra usar el horno, ese gran exiliado de la cocina.

Ingredientes:

• 4 huevos
• 1 yogurth natural
• 1 medida y media de yogurth de azucar
• media medida de yogurth de aceite de oliva
• 3 medidas de yogurth de harina
• 1 sobre de levadura royal
• Mantequilla

Lo que tenemos que hacer es muy sencillo mientras ponemos el horno en funcinamiento a una temperatura media unos 170 grados introducimos todos los ingredientes en un bol y batimos con la batidora, una vez batido cogemos el molde donde lo vamos a hacer y lo engrasamos con la mantequilla de tal forma que cuando vayamos a sacar el bizcocho no se nos quede pegado.

Echamos toda la masa y lo introducimos en el horno. El tiempo de hacerse sera de unos 40 o 45 minutos, lo mejor es abrir el horno e introducir en la masa una varilla de punto o un cuchillo, sabremos que el bizcocho ya está en el momento en el que la varilla o el chuchillo sale limpio.

Para poder variar el bizcocho introducimos trozos de almendras o chocolate que se deshará en el horno.

A disfrutar!!!!

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Pulpo a la gallega

Después de un tiempo de descanso he podido probar bien a realizar el pulpo y aquí os quiero enseñar cómo hacerlo de tal forma que quede delicioso.

Ingredientes:

• 1 pulpo (1 Kg)
• 5 patatas pequeñas
• Aceite de oliva
• Pimentón picante
• Sal gorda

Útiles:

• 1 moneda de cobre
• 1 corcho

El secreto del pulpo es que esté blando y que no se nos quite la piel, hasta hace tiempo siempre se golpeaba el pulpo para que estuviese blando, lo mejor es tenerlo dos días en el congelador de tal forma que se ablande, después de tenerlo en el congelador lo dejamos descongelar a temperatura ambiente. Una vez hecho esto ponemos a hervir agua, cuando comienza a hervir añadimos al agua una moneda de cobre o en su defecto un trozo de cobre (las monedas de ahora no son de cobre) y un corcho, tenemos que antes de introducir el pulpo meter y sacarlo tres veces de la cazuela rápidamente de tal forma que no se nos va a pelar. Una vez hecho este procedimiento de asustar al pulpo lo introducimos e introducimos con el una patata pequeña sin pelar. El tiempo de cocción varía entre 15 y 20 minutos, la patata nos indicará que el pulpo ya está hecho en el momento en el que también esté cocida y se pueda traspasar con un tenedor. Una vez hecho eso retiramos del agua y dejamos escurrir.

Con el resto de patatas cocemos sin más, una vez listas las patatas les quitamos la piel y troceamos en rodajas, sobre ellas ponemos el pulpo troceado y añadimos en este orden sal gorda, pimentón y aceite. Listo tendremos un pulpo delicioso que llevarnos a la boca.

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Festival de Música gratuito Berantevilla Qonfussion 2007

El 14 de Julio de 2007, desde las siete de la tarde hasta la madrugada, tendrá lugar en Berantevilla (Álava) la cuarta edición de Qonfussion.

Esta es un evento musical gratuito surgido de la iniciativa de un grupo de personas que pretende convertir la plaza de su pueblo en un lugar diferente, que lleve a los que se acerquen a escenarios de otras partes del mundo.

Para ello, desde 2004 y dado el éxito que ha tenido en las tres anteriores ediciones, organizan un evento musical gratuito que consiste en convocar durante la tarde y noche de ese día grupos musicales de distintos países que ayuden a acercar de forma lúdica otras culturas a Berantevilla.

El próximo 14 de Julio podremos disfrutar de la música de los siguientes grupos:

Ballet Flamenco Zincalí (Flamenco)
Begoña Bang Matu (reggae, ska, soul, jazz, gospel, rhythm & blues, etc...)
Dixieño Jazz Band (música jazz-soul)
Djamboree (percusión)
Los Fastuosos de la Ribera (rhythm & blues, soul)
Passabarret (Espectáculo con música balcánica y circense)
Tap Sound (claqué)
Yahoraké (rumbas)
También están previstos talleres para los más peques de:

· Baile del Vientre

· Pintura de henna

Si necesitas más información o fotos puedes entrar en la página web www.berantevillaqonfussion.com.

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Helado casero de vainilla

Para hacer helado necesitamos una heladera. La verdad que es algo que igual las madres tienen en casa, la mía tiene, también la yogurthera, no se cuando la compró ni si se la regalaron, pero es de esos aparatos que están abandonados en algún armario.

Ingredientes:

• 3/4 litros de leche
• 1/4 litro de nata líquida
• 8 huevos
• 4 vainas de vainilla
• 200 gr de azúcar

Ponemos en un cazo la leche y la nata y sobre ella rascamos las vainas de vainilla de tal forma que salgan los puntos negros característicos que son lo que dan sabor al plato. Dejamos hervir revolviendo de vez en cuando. Mezclamos en otro cazo las yemas de los huevos con el azúcar. Una vez que haya hervido la primera echamos el líquido sobre los huevos con azúcar y ponemos a fuego pero sin que llegue a hervir, removemos bien hasta que se mezcle correctamente, especial cuidado de que no hierva en ningún momento. Si llega a hervir y se corta la heladera se hará cargo de arreglar nuestro desaliñado.

Dejamos enfriar y lo echamos en la heladera. Aquí ya hay que seguir las instrucciones de la máquina.

Disfrutar de vuestros helados que no hay nada que sepa mejor que lo hecho por nosotros mismos.

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Concurso gastronómico de tapas en Segovia

Segovia celebra esta cita gastronómica dentro de los festejos de las ferias y fiestas de San Juan y San Pedro. Siendo un certamen ya tradicional aporta a estas fiestas segovianas la posibilidad de comer de pinchos desde el 22 al 29 de junio.

Serán los locales participantes los que prepararan las tapas dentro del horario estipulado y los que disfruten de ellas podrán valorar los pinchos mediante un folleto que estarán en los establecimientos.

Las categorías de premios son: jurado profesional, jurado popular y la mejora tapa elaborada con pan de Segovia.

Esperemos que los segovianos disfruten mucho de esta cita gastronómica.

Más información en:

• El Norte de Castilla

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Cócteles refrescantes para el verano

Al llegar el verano apetece refrescarse de una manera especial, si queremos sorprender a nuestros amigos con una cena en la terraza de casa y terminar la noche de una forma especial nada mejor que preparar unos cócteles refrescantes. Un fan del blog me ha pasado cinco recetas para sorprender a nuestros invitados y aquí las plasmo. Eso si tenemos que tener una coctelera y siempre hielo a mano.

• Tigers Milk
  Ingredientes
  • Granadina
  • 50 ml de Courvoisier VSOP Exclusif
  • Miel
  • 25ml de nata líquida
  • Nuez moscada

  Preparamos los vasos donde se va a servir la bebida (uno muy ancho) con granadina en el borde. En una coctelera añadimos hielo, el Couvoisier, la nata líquida, la miel y un poco de nuez moscada. Agitamos muy bien y a la hora de servir adornamos con un poco de nuez moscada por encima.

• Courvoisier Saragossa Sour
  Ingredientes
  • Piña
  • Gajos de naranja
  • 35 ml de Courvoisier
  • 15 ml Cointreau
  • Unas gotas de zumo de limón
  • 10 ml de amaretto
  • 1 huevo

  Machacamos en la coctelera unos trocitos de piña y unos gajos de naranja, añadimos a continuación el Courvoisier y el Cointreau, unas gotas de zumo de limón, el amaretto y un poco de clara de huevo. Añadimos hielo y agitamos con energía. Se pone en un vaso alto y ancho y podemos decorarlo con hojas de piña.

• Courvoisier Montpellier Cherry
  Ingredientes
  • 6 cerezas negras
  • 10 ml de licor de cereza
  • 35 ml de Courvoisier
  • 15 ml de zumo de limón
  • Unas gotas de jarabe de goma
  • 1 chorrito de agua de soda

  Machacamos en la coctelera las cerezas y añadimos el Courvoisier, el licor de cerezas, el zumo de limón, unas gotitas de jarabe de goma y un chorrito de agua de soda. Añadimos hielo y agitamos con energía. Se pone en un vaso ancho y podemos decorarlo con hojas de hierbabuena.

• Michel
  Este coctel se puede degustar en el bar Archipielago de Madrid y debe su nombre a su creador.
  Ingredientes
  • Courvoisier
  • Media onza de zumo de lima natural
  • Una onza de zumo de limón
  • Azucar

  Mezclamos bien en la coctelera el Courvoisier, el zumo de lima y el de limón y añadimos mucho azucar. Añadimos hielo y agitamos con energía. Listo para servir.

Espero que os gusten los cócteles. A disfrutar del verano.

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Canelones de paté con carne picada

Los canelones son un plato que lleva tiempo, esta es una receta sencilla que tendremos que ir preparando poco a poco.

Ingredientes

• 16 hojas de pasta de canelón (unas 4 por persona)
• 200 gr de carne picada de ternera
• 200 gr de paté
• 1 brick de Bechamel (se puede hacer)
• Queso para gratinar
• Tomate frito
• Sal
• Aceite
• Mantequilla

Hervimos la pasta de canelones en una cacuela grande con bastante sal durante al menos 8 minutos, de todas formas lo mejor es seguir lo que indique el fabricante. Una vez que está al dente (yo suelo cortar la pasta con una cuchara de palo, si se corta fácilmente es que ya está al dente) retiramos del fuego y escurrimos. Para que esté lo mejor posible yo suelo poner un trapo limpio sobre la mesa de la cocina y pongo ahí cada uno de las hojas.

Ponemos en una sartén aceite y hacemos la carne picada, añadimos sal a la carne, una vez que esté hecha la carne añadimos el paté y revolvemos. Retiramos del fuego y la dejamos preparada.

Cogemos cada lámina del canelón y añadimos la carne. Hacemos un canutillo y lo ponemos en una fuente de horno que previamente hayamos untado de mantequilla. Ponemos todos los canelones y les añadimos un poco de salsa de tomate por encima. Una vez hecho esto añadimos la bechamel. Una vez hecho esto cubrimos con el queso para gratinar.

Lo metemos en el horno a 180 grados y retiramos del horno cuando se haya fundido el queso y quede gratinado.

Lo mejor es dejar reposar y calentar en el horno justo antes de comer. Que aproveche.

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