Ayer viendo el telediario me sorprendió una noticia que me parece interesante apuntar aquí.
En la edición de noche de Antena3 comentaban que la última moda era cocinar con oro, echar pequeñas virutas de oro o de polvo de oro en platos y postres, algo que además de poder resultar malo para el organismo no tiene ningun valor culinario. Además el oro resiste a nuestros jugos gástricos con lo que sale de nuestro organismo igual que entra.
Y yo me pregunto inquieto, si cuando bebemos con nuestras copas de champan con algo de oro dentro, para tener mejores augurios, de habernos comido el oro hubiésemos resalzado el sabor del champan? yo creo que no, por lo que me parece de lo más estúpido y muy snob echar oro en los platos sólo por la única razón que nos lleva a hacerlo, el poder decir que estamos comiendo oro, pues bien, no hace falta que nos vayamos a un restaurante excesivamente caro para ello, metamos un anillo de oro dentro de un puré de patatas y comamoslo, al fin y al cabo estaremos haciendo lo mismo. Eso si, si queremos recuperar el anillo tendremos que andar con cuidado los próximos dias a la hora de ir al baño.
ayer lo vi yo también. y flipo en colores. Los cocineros franceses ya no saben que más inventar para subirle el precio a sus platos. ¿Por qué no volver a los orígenes en vez de añadir condimentos inocuos que no aportan más valor que el económico?
La verdad es que tienes toda la razon, es meter condimentos que ni siquiera dan un sabor especial al plato. Podrían probar con condimentos naturales, que estoy seguro que quedan muchas plantas por investigar a la hora de realzar el sabor de los platos.
hola dani
soy una estudiante de cocina
me interesa mucho tu blog. Leyendo el comentario del oro me preguntaba que si realmente es oro lo que usan para la elaboracio d eplatos ??
si no es oro que es?
Me interesa este tema, al menos me parece curioso a ti no?
Hola Elena,
Si que usan realmente oro, en principio no da ningun tipo de propiedad y sale por donde entra, es un adorno igual que si pusiesen diamantes.
Hola amigos:
El tema del oro, ¡gran estupidez humana! Antiguamente ya se usaban metales preciosos como complemento snob de ciertos platos, en la antigua Roma, Cleopatra disolvía perlas naturales en vinagre para luego tomárselo como un exquisito cocktail (según ella).
En el mundo de las confituras y los dulces, se hacían peladillas finas, chochos y grageas rebozadas en una fina película de plata y oro.
En la actualidad, es Ferran Adriá quién ha popularizado esta ridícula moda, más propia de la estupidez humana creada por la opulencia de nuestra sociedad que por necesidades dietéticas, que no tiene.
Un abrazo
Carmelo