Pimientos rellenos de patata y huevo

El secreto de esta receta es escoger bien los pimientos y tener cuidado a la hora de freírlos.

Ingredientes:

• Pimientos verdes
• Patatas
• Huevos
• Sal
• Aceite
• Palillos

Por una parte tenemos que freír las patatas, para eso las pelamos y las cortamos en dados de un tamaño pequeño ya que luego tenemos que rellenar los pimientos con ellos. Tenemos que freír las patatas como si fuésemos a hacer tortilla de patatas, así que empezamos a fuego fuerte y luego las ponemos a fuego lento. Una vez que están fritas las patatas batimos los huevos, en este caso es importante que no haya mucho sobrante de huevo por patata, así que calculamos más o menos un huevo menos que el numero de patatas que hayamos frito. Si nos falta huevo echamos uno más tarde y listo. Como siempre sazonamos el huevo, la trasera de una cuchara por cada huevo que echemos.

Una vez listo el huevo con la patata, cogemos los pimientos y les cortamos el rabo y toda la parte trasera. Los pimientos verdes tienen que ser grandes y gordos a ser posibles. Los ponemos a freír, tenemos que freírlos con cuidado para que no se rompan en ningún momento y sacarlos un poquito antes de que estén fritos del todo. Dejamos enfriar los pimientos para que los podamos manejar. Una vez enfriados los pimientos los vamos a ir rellenando con el huevo con patata y los cerramos con un palillo. Ponemos aceite en una sartén y vamos friendo, ten en cuenta que el huevo con patata se hará rápido así que no los tengas mucho tiempo en la sartén entre uno y dos minutos será suficiente.

A disfrutar de este manjar.

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