Cocinar con flores?
Parece un tanto subrealista esta pregunta, pero realmente es una tendencia que se esta llevando a cabo por algunos restauradores, no se trata de coger del primer tiesto de casa, imaginémonos un cactus, pero si que se están usando flores tan conocidas para nosotros como es el geranio.
Esta idea es tan antigua como el catarro, como siempre no tenemos nada nuevo en cuanto a tendencias se refiere, en la época de los griegos y los romanos ya se hacían suculentos platos con flores. Por poner un ejemplo Carlomagno adoraba tener pétalos de rosa en sus ensaladas.
Tenemos recetas sencillas con flores como puede ser el pollo con pétalos de rosa y miel. Pollo, rosas, azúcar, miel, canela, vino blanco, aceite, sal y pimienta son los únicos ingredientes necesarios. Simplemente hay que dorar el pollo y rehogarlo a fuego lento con el resto de los ingredientes. Te sorprenderá el resultado.
Puedes leer el reportaje completo de la cocina con flores en:
Fátima dijo
!Hola¡
Desconocía que las flores se empleasen ya en la Antigüedad para eso. Me parece original utilizarlas en la elaboraración de esas recetas tan curiosas.
En mi familia todos son unos cocineros magníficos y en concreto en el restaurante de mis padres, de cocina tradicional, se emplean las flores cristalizadas para repostería a modo de decoración.
Enhorabuena por el blog, resulta muy útil (especialmente para aquellos que amamos la cocina).
Un saludo
24 Mayo 2007 | 12:20 PM